質問があったので・・・Photoshopのカラーピッカーは意外と便利なのですが、気がつかない方も多いらしいので整理してみました。
デフォルト[H]はこれですね。要は[H, S, B, R, G, B, L, a, b]にチェックを入れてカラー空間を切り替えるというわけです。好みで使い分けていいと思います。定説はないですから・・・。
[S]を選択した場合(Windowsでおなじみですね)
[B]を選択した場合(Windowsでおなじみですね)
[R]を選択した場合
[G]を選択した場合
[B]を選択した場合
[L]を選択した場合
[a]を選択した場合
[b]を選択した場合
Photoshop CC 22.3.0