土曜日, 5月 19, 2018

ミックスレーズンケーキと
ドライフルーツケーキ

毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズ新学期第三弾です。今週某日は2種類同時作成という奥義を究めてみました。ミックスレーズンケーキと、ドライフルーツが苦手な人向けの胡桃ケーキです。

■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。

サラダオイル:大さじ2程度
無塩バター:60g
薄力粉:85g
砂糖:50g
シナモン:小さじ1/2
オールスパイス:少々
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:小2個(中の場合は1個半)
レーズン:20g
クルミ:20g
ココア:小さじ1程度
ハチミツ:大さじ1程度

■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから2分割し、焼き型の境界部分にオーブンペーパーで壁を作り、片方にレーズンを混ぜ、もう片方にはココアとクルミを混ぜて型に入れ、あとは、170度のオーブンで30分程度焼いて完成です。

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