質問がありましたので・・・
Illustratorでシンボル登録のデフォルトは基本的にNGと覚えた方が安全です。
いつのまにか?シンボル登録のデフォルトが「ダイナミックシンボル」になっていますが、よほどのことがない限り「スティックシンボル」として登録した方が安全です。
登録後の見かけは何も変わりません。だから勘違いしてしまいます。
たとえば、環境設定で「線幅と効果を拡大・縮小」が外れていると・・・
設定的には正しい処理ですが、線幅やアピアランス設定が拡大。縮小に連動してくれません。シンボル作成後に線幅やアピアランス設定を状況に合わせて変更したいと言った特殊事情でもない限り「スティックシンボル」での登録が安全です。
※目は矢印の先端を球としています。
整理すると、以下のような使い方であれば「スティックシンボル」での登録と覚えます。基本的に、こちらがデフォルトだと思うのですが・・・。