毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズ新学期第五弾（Final）です。今週某日はみかんピールを初めてつかってみました。オレンジピールよりもちょっとインパクトが弱かったです。今後の課題かな？
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
シナモン：小さじ1/2
オールスパイス：少々
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：15g
みかんピール：15g
ハチミツ：大さじ1程度
■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから、レーズン、みかんピールを混ぜ、170度のオーブンで30分程度焼いて完成です。
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M.ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6 II
