お正月はパン作り（どうして？というツッコミは無し）〜ということで葡萄パンを作ってみました。どうして葡萄パンかというと、単に私が大好きだからです。
市販の食パン1斤〜1.5斤程度の分量です。
強力粉：300g
ドライイースト：6g
バター：40g
砂糖：30g
塩：2g
卵：2/3個
ぬるま湯：170g（30〜35°程度）
レーズン：100g
オーブンの専用ボックスにレーズン以外を全て入れて［パン生地モード］で処理。実際は80分ほどのコースなのですが、10分程度でレーズンを加え、更に10分程度で［パン生地モード］は終了。続けて［発酵モード］10分程度発酵させます。ここでレーズンを入れて更に［発酵モード］10分程度発酵させます。次に適当な大きさに丸めて型に入れ、常温で1時間ほど寝かせます。このあたりは室温との関係で微妙に時間が変わってきます。ある程度ふっくらしてきたら、表面に卵を塗りオーブンで170°で30分程度焼いて完成です。発酵時間を延ばすとふっくらするのですが、今回は少し為に作ってみました。さじ加減は沢山作らないと解らないですね・・・難しいです。
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