質問がありましたので・・・
印刷物をスキャンしたりすると盛大に発生するノイズ問題。Photoshopである程度の処理は可能ですが、基本的に画像の状態により処理が変わってきます。で、今回はダスト＆スクラッチを使った手順です。
実際の印刷物を使えないので拙著の裏表紙をスキャンした画像（600px四方）を利用してみました。
拡大表示した状態です。この程度であれば・・・
［フィルター］＞［ノイズ］＞［ダスト＆スクラッチ］にて・・・
若干調整します。
上は処理結果です。少しボケた感じになります。
そのまま［フィルター］＞［シャープ］＞［シャープ（輪郭のみ）］を実行
上は処理結果です。これで完了です。微妙な各科ですが、強く設定すると画像がボケてしまうので要注意です、
上から・・・
元画像
ダスト＆スクラッチ処理
シャープ（輪郭のみ）処理の結果です。
実際の画像で印刷物をスキャンしたのではなく、カメラで撮影した画像にモアレが発生している場合は問題箇所だけを選択して処理します。
Illustrator for Windows
