質問がありましたので整理してみました。
取りあえず用紙設定のテキストボックスで逃げ切るのも一考ですが・・・なんとなく出来たような〜で思い出しました。でも、チョット意地悪な設定です。
まず普通にフッターを作成します。ここではページ番号も設定しています。
もし2ページ目のフッターを変更したい場合は1ページ目の最後にカーソルを入れ[レイアウト]>[区切り]>[次のページから開始]を選び編集モードに入り・・・
macOSの場合は[レイアウト]>[改ページ]>[次のページから開始]
[へッダーとフッター]>[前と同じヘッダー/フッター]の選択を解除してから2ページ目のヘッダーを修正(※)すれば・・・
※書体や位置、色なども変更できます。
2ページ以降のフッターが修正したモノに変わり、1ページ目は最初に設定したフッターのままになります。3ページ以降も同じように処理します。ヘッダーの場合も手順は同じです。正直、もう少し親切なインターフェースにしてほしいですね。