Photoshopでの版ズレ表現です。まずPhotoshopの基本はIllustratorと異なりRGBなので、RGBモードで話を進めます。
といっても処理は簡単で、版ズレ表現をしたいレイヤーの複製をチャンネル分作成します。RGbなので3レイヤーになります。それぞれをRGBに変更します。ただし、視覚的には、CMYになります。
処理はそれぞれのレイヤーだけを表示した状態で、該当しないチャンネルを白で塗りつぶしてしまいます。次に、それらを全て[描画モード>乗算]とすると元のイメージになりますが、チャネル毎に分散した状態ですので、各レイヤー側で位置を変更すれば版ズレの表現が可能です。CMYKモードでも同様です。