土曜日, 2月 01, 2020

ドライイチジクとレーズン、そしてココアのケーキ

毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズ。今回は秋学期最後のお茶会用に作成しました。ドライイチジクとレーズン、そしてココアのケーキです。

■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。

サラダオイル:大さじ2程度
無塩バター:60g
薄力粉:85g
砂糖:50g
シナモン:小さじ1/2
オールスパイス:少々
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:小2個(中の場合は1個半)
ドライイチジク:1個
ハチミツ:大さじ1程度
レーズン:15g
牛乳:小さじ1程度
ココア:大さじ1程度

■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから、細かくカット下ドライ無花果とレーズンを混ぜそ、上から暖めた牛乳にココアを入れた濃厚ココアを乗せて180度のオーブンで35分程度焼いて完成です。

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