毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズ。今回は秋学期最後のお茶会用に作成しました。ドライイチジクとレーズン、そしてココアのケーキです。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
シナモン：小さじ1/2
オールスパイス：少々
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
ドライイチジク：1個
ハチミツ：大さじ1程度
レーズン：15g
牛乳：小さじ1程度
ココア：大さじ1程度
■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから、細かくカット下ドライ無花果とレーズンを混ぜそ、上から暖めた牛乳にココアを入れた濃厚ココアを乗せて180度のオーブンで35分程度焼いて完成です。
OLYMPUS PEN Lite E-PL1s
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH2
