毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズの2019年度3回目のお茶会用です
今回は、良質のドライバナナとドライドリアンが手に入ったのでトロピカルケーキにしてみました。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
シナモン：小さじ1/2
オールスパイス：少々
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：20g
ドライバナナ：10g
ドライドリアン：10g
ハチミツ：大さじ1程度
■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから(c)にレーズン、ドライバナナ、ドライドリアンを混ぜて型に入れ、170度のオーブンで30分程度焼いて完成です。
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