TCDW8886 薄力粉ではなくて小麦粉なのは何故？

小豆（あずき）と大豆（だいず）があるのに中豆（ちゅうず？）はないですね。ちょと気になりました。同様に、強力粉（きょうりきこ）と中力粉（ちゅうりきこ）があるのに弱力粉（じゃくりきこ）ではなくて薄力粉（はくりきこ）なのは何故？