毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズの2019年度6回目のお茶会用です
今回は、インスタント珈琲とカリフォルニアレーズンのケーキにしてみました。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
シナモン：小さじ1/2
オールスパイス：少々
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：30g
ハチミツ：大さじ1程度
インスタント珈琲：小さじ1程度
■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから(c)を大さじ1ぐらい小分けにしたモノにインスタント珈琲を入れて(d)とします。(c)にレーズンを混ぜて型に入れ、最後に(d)を乗せて170度のオーブンで30分程度焼いて完成です。
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