質問がありましたので・・・
2019年以降IllustratorとPhotoshopで自由変形（拡大・縮小）のShiftキーとAltキー（Optionキー）の挙動が異なっています。これは仕様変更だそうですが、正直・・・大迷惑な話ですね。具体的に迷惑なのはPhotoshopです。
Illustrator側は変更できないのでPhotoshopをIllustratorに合わせるしか解決策はありません。解決策は、［環境設定］＞［一般］＞［オプション］にて・・・
［従来の自由変形を使用］にチェックを入れるだけです。
