Photoshopのグレー変換の違いを簡単に整理してみました。ただし、微妙ですが・・・。
上はソースとして用意した画像です。
白黒のグラデーションを利用した[グラデーションマップ]でのオート処理の結果。コントライスが強くなります。
[白黒]のデフォルト設定の結果。バランス良いグレー画像になります。
[彩度を下げる]による処理結果。これは微調整が効きません。オート処理という意味ではこれが一番イージーかつコントラストも抑えめで使いやすいと思います。
一番小細工が効くのが[白黒]です。ということで少し調整してみました。
画像の状態と求めるイメージに合わせて[白黒]の設定を変更した結果。
深みのある白黒写真の様なイメージを求めたい場合は[白黒]がベストでしょう。取り敢えず白黒という場合は[グラデーションマップ]または[彩度を下げる]でよいでしょう。
Panasonic LUMIX DMC-FX700
Photoshop CC 2018