Illustratorで写真を元にトレース的なイラストを作成したい場合、もちろん正確な処理では無くてデフォルメした処理の場合は線を太らせてトレースすると意外と簡単にベースを作成することが出来ます。
追い切り太らせてラウンド処理にしておくのがポイント。
ただし、透明にて不透明度を調整した方が全体像を確認しやすいのでお薦めです。
また、描くという意味ではカリグラフィーブラシを私は活用してから線を図形に変更して微調整しています。もしカリグラフィーブラシで描いてから線幅調整をしたい場合は、基本線で太さ調整した線に後に変更する必要があります。
どちらにしても自分が使いやすい処理がベストです。
Illustrator CC 2018