ドット絵はIllustratorとPhotoshopで決めると楽です。
元にしたイラスト（400×500px）をPhotoshopで（40×50px）に縮小します。
縮小サイズはお好みです。なお、再サンプルは［ニアレストネイバー法（ハードな輪郭）］に設定します。
縮小したピクセル画像をIllustratorに配所して（400×500px）に拡大します。要するに元のサイズです。コレでドット絵風になります。
ここで［オブジェクト］＞［画像トレース］＞［作成］のオプションにて上の設定を行うと・・・
のっぺらぼうになってっしまい・・・
［拡張］すると、せっかくのドットイメージが失われてしまいます。
Illustratorで画像とレースをする場合は、必ず［オブジェクト］＞［ラスタライズ］を実行する必要があります。解像度は72ppiでOKです。
これで［オブジェクト］＞［画像トレース］＞［作成］のオプションにて上の設定を行い・・・
［拡張］すると、ドット絵状態を得られます。
あとは必要に応じて微修正ですね。
