土曜日, 10月 19, 2019

ドライフルーツ無しのココアとクルミのケーキ

毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズ。今回は秋学期初のお茶会用に作成しました。なお、リクエストに応えてドライフルーツ無しの、ココアとクルミのケーキです。

■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。

サラダオイル:大さじ2程度
無塩バター:60g
薄力粉:85g
砂糖:50g
シナモン:小さじ1/2
オールスパイス:少々
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:小2個(中の場合は1個半)
クルミ:30g
ハチミツ:大さじ1程度
ココア:大さじ1程度

■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモン、オールスパイスをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵とハチミツを混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせてから(c)を大さじ3ぐらい小分けにしたものを2つ用意し、それぞれにココアと抹茶を混ぜます。(c)に細かく砕いたクルミを混ぜて型に入れ、上からココアを入れた生地を乗せて180度のオーブンで35分程度焼いて完成です。

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