PhotoshopのグラデーションはIllustratorと異なり、描画色と背景色で登録出来るメリットがあります。これを最大件に活用すると、かなり面白い&有益な可能性を秘めています。
まず病的ですが、上図のようなグラデーションを白黒では無くて描画色と背景色で作成します。編集パレットは拡大表示できますので細かい設定も根気さえ在れば大丈夫です。
登録したグラデーションはデフォルト環境では白黒になります。
しかし、描画色(赤)と背景色(青)を任意変更すると上図のように変化します。
単純なデフォルトの2値によるグラデーションでも上図のようになります。
もちろん頑張って作成した鬼のようなステップのグラデーションであれば上図のような結果をもたらしてくります。
Photoshop CC 2018