TCDW4633思わず微笑んでしまうぐらいのチョイ悪ぐらいがいいような

昨日は寒かったので善哉を作って楽しみましたが、善哉と言えば灰汁抜き。少しずつに煮詰めながら灰汁を丁寧に取り除いていくのですが、不思議なコトに神経質に取りすぎてしまうより、そこそこ適当に処理して灰汁がほんの少し残っていた方が美味しかったりします。世の中も案外こんな感じデスね。既に死語ですが、思わず微笑んでしまうぐらいのチョイ悪ぐらいがいいような気がしています。