レーズンが沈む件を回避する方法にたどり着いたレーズン&クルミケーキです。今回はホワイトチョコレートをトッピングしたバージョンも作成。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ3程度
無塩バター：40g
薄力粉：80g
砂糖：60g
シナモンパウダー：小さじ1/2
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：30g
クルミ：20g
粉末ホワイトチョコレート: 10g
■手順
薄力粉にベーキングパウダー、シナモンパウダーをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜて(b)とします。(b)に(a)とレーズンを混ぜて(c)とします。最後に型に入れ，上から細かく砕いたクルミを乗せ、170度のオーブンで30〜40分程度焼いて完成。好みにより焼き上げ直後に粉末ホワイトチョコレートを上からまぶします。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
