今回は具材入れすぎバウンドケーキ（その2）です。ただし正式名称は「トロピカルケーキ」としました(^o^)。名前は大切ですからね。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：80g
砂糖：60g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：15g
ドライパイナップル：30g
ドライマンゴー：15g
シナモン：小さじ1/2
■手順
薄力粉にベーキングパウダー、シナモンをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせて、レーズンと細かくカットしたドライパイナップル、ドライマンゴーを混ぜて型に入れます。あとは、170度のオーブンで20〜30分程度焼いて完成です。なお、具材は別の容器で混ぜ、少量の強力粉を混ぜています。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
