少し趣向を変えてゴマ入りクッキーをつくってみました。手順は難しくないのですが、何もしないでゴマを入れると風味が損なわれるので、ほんの少し手もみしています。
■材料
卵黄：1個分
砂糖：60g
アーモンドプードル：40g
無塩バター：100g
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
黒いりごま：35g
白いりごま：5g
※白いりごまを入れたのは単に黒いりごまが足りなかったからです。深い意味も裏技もありません。
■手順
バターをオーブンで柔らかくしてから砂糖と卵黄を入れて良く混ぜ、最後にベーキングパウダーとアーモンドプードルを混ぜた薄力粉を3回ぐらいに分けて混ぜ、ごまも加えて生地とします。このまま冷凍庫にて60分ほど冷やしてから、適当な大きさにカットし、180度で15分前後焼いて出来上がり。ごまの風味も良くてヘルシーなクッキーです。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
