大学の授業も後期（秋学期）がいよいよスタートです。これは某日に作成した、ドライフルーツ祭りのケーキです。毎度変わり映えしないのですが、ご容赦ください。ただ、今回は薄力粉を少し多くしてドライ系にしてみました。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
ドライフルーツ：30g（クランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリー、プルーン、バナナビッツ）
■手順
薄力粉にベーキングパウダーをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせて、ドライフルーツを混ぜて型に入れ、170度のオーブンで20〜30分程度焼いて完成です。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
