バタバタしていて御菓子作りは2ヶ月ぶりになってしまいました。ということで配達が決まっていたので何にするか考えた結果、2ヶ月ぶりと言うことも在り、初心に返ってレーズンケーキにしてみました。
■材料
サラダオイル：大さじ2程度
無塩バター：40g
薄力粉：80g
砂糖：60g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：2個
レーズン：70g
シナモンパウダー：小さじ1/2
■手順
薄力粉にベーキングパウダー、シナモンパウダーをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜてからレーズンを入れて良く混ぜます。最後に(d)を型に入れてから170度のオーブンで40〜50分程度焼いて完成。なお、レーズンは薄力粉をまぶした状態で混ぜ合わせました。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
M.ZUIKO DIGITAL 14-42mm/F3.5-5.6 II
