レーズン入りcoffee cookie

『たまごもバターも使わない、ちょっと硬い coffee cookie』に刻んだレーズンを入れ、オーブンで焼く前の生地に水を少し加えて仕上がりを滑らかにしてみました。結果的に実験作品となってしまいましたが、コーヒーの苦味が利いていい感じの仕上がりです。水加減って本当に難しくて大変。でも、水加減の調整でかなりのバリエーションが可能だと分かりました。これは〜やめられません。