毎度お馴染みの説明不要ケーキシリーズです。ということで今回は少しだけシットリ系を意識して見ました。ただし、その弊害？で具材が沈んでしまいました。もっとも今回の具材はほとんどがケーキの生地と似た色なので見えにくいという問題はありましたが・・・。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
サラダオイル：大さじ2.5程度
無塩バター：60g
薄力粉：85g
砂糖：50g
シナモン：小さじ1/2
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
ドライフルーツ（※）：50g
ドライフルーツ（パイナップル、パパイヤ、マンゴー、ココナッツ、メロン、レーズン）
■手順
薄力粉にベーキングパウダーとシナモンをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとサラダオイルを入れ、砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜて(b)とします。(b)に(a)を混ぜて(c)とします。ここで10分ほど生地を寝かせて、ドライフルーツを混ぜて型に入れ、170度のオーブンで20〜30分程度焼いて完成です。
Panasonic LUMIX DMC-GF2
LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
