3ヶ月ぶりのケーキです。ブランク長すぎました。ということで定番のレーズンケーキですが、強力粉でまぶしたのにレーズンがやっぱり沈んでしまって涙目。なかなか上手くいかないです。上手くいくときもあるのですが、作るサイクルがまばらなのが敗因ですね。見た目は少々イマイチですが美味しいことは保証します。
■材料
※レシピは中型パウンドケーキ型1個分です。
ココナッツオイル：大さじ3程度
無塩バター：40g
薄力粉：80g
強力粉：少々
砂糖：60g
シナモンパウダー：小さじ1/2
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：小2個（中の場合は1個半）
レーズン：60g
■手順
薄力粉にベーキングパウダー、シナモンパウダーをしっかり混ぜて(a)とします。次に新しいボールにバターとココナッツオイルを入れ砂糖をすり混ぜてから更に卵を混ぜ､最後に牛乳を加えて(b)とします。(b)に(a)と強力粉でまぶしたレーズンを混ぜて(c)とし、170度のオーブンで30〜40分程度焼いて完成。
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LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
